一直以来，餐饮行业是个典型的劳动密集型的服务行业，开店数量的增加意味着管理难度的直线攀升。作为火锅赛道的头部企业，海底捞管理着一千多家门店，其企业文化与多样企业制度是关键。

　　多年来，海底捞采取的是通过家庭亲情式关怀传导“双手改变命运”的理念，这也是海底捞的核心价值观。崇尚人生而平等，依靠自己的双手可以变自己的命运，这在公司的日常生活、人格、人才选拔、规章制度等多方面均有体现。依靠这个理念，无数人通过自己的双手辛勤工作，改变了贫穷的命运。

　　海底捞要求员工孝敬父母、忠于爱情、爱护员工、知恩图报。海底捞发工资也会给员工父母发钱，处处体现孝道。同时，如果员工违反了这些，会被开除或者降级。为了保障工作的效率，海底捞还禁止赌博和通宵上网。

　　此外，海底捞的发展壮大也离不开多样化的企业制度。师徒制是海底捞十分重要的制度和人才传承的模式。师徒制不仅与薪酬挂钩，徒弟干不好，师傅要承担连带责任。这套制度，一直保存到现在，尤其在海底捞高速扩张的今天，发挥着巨大的作用，保障了店长储备的数量和质量。

　　2007年，海底捞发布了升迁考试制度，要求所有晋升的员工，必须先行参加相关职位的升迁考试，合格后，进入公司的后备人才数据库方可录用。升迁考分为理论考试和实践考核，这实际也体现了公平公正公开的原则，规范了公司的晋升制度和流程。

　　海底捞的考核非常严格，而且实行能上能下的制度。优秀的不断往上，业绩不达标的很容易被淘汰。

　　最初的A级店评选，主要从顾客满意度、后备干部培养、业务状况三个方面来考核。后备店长要晋升店长，那么这个店必须在考核中要是A级。

　　海底捞内部还曾实行笔记制度、创新制度、天鹅行动、例会制度等等，这些制度在行业内都具有重要的参考价值和影响力。其强大的企业文化和多样的企业制度，也是海底捞长远发展的有力支撑。

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